您所在的位置：肠炎性包块 >> 饮食治疗>>
>> Ask阿婆你真懂喝酸奶吗
Ask阿婆你真懂喝酸奶吗
文章来源：肠炎性包块 发布时间:2018-1-12 15:36:57 点击数： 次
1.酸奶到底有啥好？
好原料，好吸收。
酸奶是牛奶和特定的菌类发酵后得到的，既保留牛奶的营养，又因为发酵，让某些营养成分的利用率得到进一步提升。比如强健骨骼的钙质，让皮肤头发变得更有光泽的维生素B，还有优质蛋白质，都更容易被吸收。
亚洲人很多有乳糖不耐受的问题，喝牛奶容易胀气、腹泻，喝酸奶就没有这个问题。
酸奶是公认最优质的营养食品之一。
太劣质的牛奶做不了酸奶，一定程度上保证了酸奶的品质。
2.酸奶、优酪乳、乳酸菌饮料、酸奶布丁、酸奶冰淇淋，都算酸奶吗？差别大了去了。
酸奶、优酪乳、老酸奶等，都算是酸奶，它们的蛋白质含量通常较高。现在绝大部分产品包装上都有营养成分表，优质的酸奶每克（毫升）的蛋白质含量至少在3克左右，和牛奶差不多。
加了果酱、果汁的酸奶，蛋白质含量也至少应该在每克含2.3克以上。
蛋白质含量太低的饮料或者甜品，算不上严格意义上的酸奶，营养价值并不高。
优质酸奶、普通酸奶、酸奶饮料的蛋白质含量相差非常多。
3.酸奶能减肥吗？过量了照样胖。
酸奶营养价值虽然很高，但它是有热量的。喝得过量，照样发胖。
有些快速减肥餐建议连续几天光喝酸奶不吃其他东西。确实体重会快速减轻，但这是利用了饮食结构不完整，身体大量脱水导致体重变轻的原理，并没有真正明显去除多余的囤积脂肪。一旦恢复正常饮食就飞速反弹。
如果酸奶里面放入了太多的糖、蜂蜜或者果酱，也会增加摄入热量。
对于想要减肥的人来说，不能迷信单一食品，看清它的热量值，才更重要。
酸奶的好处在于饱腹感强，吃一份可以比较长的时间不觉得饿，对控制热量摄取的人有很大帮助，至少不会让你一天到晚馋得发慌总想找东西吃了。
4.酸奶喝了能排毒？长痘能喝吗？排毒这个概念本身就不靠谱。
酸奶中的乳酸能促进胃酸分泌，它本身又是非常容易消化的东西，如果加入了某些优质的益生菌，那么坚持每天喝，对肠胃健康有进一步的帮助。
但是，这跟“排毒”没啥关系。而排毒这个概念本来过于笼统，存在太多的误解。
有些人喝了某种乳酸菌饮料拉肚子了，这也不是排毒，而是饮料中本来就有可能加剧肠道蠕动的物质。如果光靠它通便而不进行整体的饮食调整，反倒对健康没啥好处。
长痘的不用过于担心，适量喝酸奶，每天一杯不过度，不会引起痘痘大爆发。
乐纯零脂希腊酸奶
￥16/g
最近一直在吃的乐纯希腊酸奶，倒还蛮适合减肥或者健身狂的饮食诉求：零脂肪，零蔗糖，蛋白质含量是普通酸奶或牛奶的三倍，饱腹感强，热量相对较低。味道很酸哈，不习惯这个味道的避绕，像我一样绝对不能忍受饮料或者奶制品里面有甜味的必尝！
5.我要减肥，是不是必须喝脱脂奶？不嫌脱脂奶难喝的随意，否则不用太紧张。
全脂奶中的脂肪含量也只有3%左右。一天就算喝ml奶制品，摄入了大约15-20克左右的脂肪，没有超过每日健康脂肪摄入量。如果在吃其他东西时候保证清淡，这些脂肪并不会让人发胖。
奶香很大程度上归功于乳脂，脱脂奶很多人觉得没有味道，就是因为失去了乳脂的香味和顺滑口感。
健康人平时建议每天可以喝牛奶和酸奶各g左右，如果实在介意脂肪，也可以脱脂奶+全脂酸奶或者全脂奶+脱脂酸奶这样的搭配。
6.希腊酸奶是什么？喝酸奶的时候喜欢舔盖子吗？
希腊酸奶是将发酵好的酸奶通过物理方式滤出乳清。
简单说来，普通酸奶在运输时，会有一些沾到盖子上，里面部分的液体滴落，剩下的浓稠的“奶盖”，就跟希腊酸奶差不多。很多人喝酸奶喜欢舔盖子，就是因为喜欢那种浓郁的口感。
和普通牛奶相比，希腊酸奶的营养成分得到了进一步浓缩，蛋白质的含量更高。即便是全脱脂的希腊酸奶，仍能保持浓郁丰润的口感。
浓郁润滑的质地，每口都如同在舔奶盖，是希腊酸奶口感上最迷人的地方。相对于普通酸奶，希腊酸奶做了进一步的营养浓缩。
乐纯的希腊酸奶，几乎是普通酸奶的三倍浓缩量，没有任何增稠剂，就能获得醇厚的美妙口感。喝一盒乐纯，差不多相当于喝三份其他酸奶。不过，因为原料浓缩和制作工艺的改进，乐纯希腊酸奶中的糖分含量并没有明显增多，热量方面虽然较普通酸奶高，但没有高三倍，只要不吃过量，问题不大。害怕热量过高的选择零脂肪即可，浓缩蛋白质等营养物质的同时，热量反倒低于普通酸奶。
7.乳清也有营养啊，滤掉乳清，是不是把营养滤掉了？有得必有失，好在得到的比失去的多。
滤去一部分乳清确实造成一定的营养成分流失，但这些营养，完全可以通过其他途径摄取，比方吃点蛋肉鱼虾、谷物全麦类的食品。
希腊酸奶在主要营养结构上，和牛奶没有太大不同，而且因为浓缩，营养物质的密度更高。每g希腊酸奶的蛋白质含量可以高达9.5克，差不多是普通牛奶的三倍。
高密度优质蛋白质能带来更持久的饱腹感和满足感，非常适合作为零食。对于下午容易饿或者加班的人来说，酸奶、坚果加新鲜水果的加餐，不光比方便面卤味饼干等更为健康，还有有效缓解疲惫发力困倦的感觉。
8.酸奶是不是越浓稠营养越丰富？不是。
让酸奶变稠有很多方式，如果从成本方面考虑，加增稠剂是最简单的。这样的酸奶虽然给人感觉浓稠，增稠剂本身没有太大坏处也很难被人体吸收，会降低整体的营养值。
市面上还有一种液体状的酸奶，因为制作工艺不同，也不影响本身营养。
通过滤去乳清做出来的希腊酸奶，相对是成本最高的做法。真正的希腊酸奶不放任何增稠剂，可以通过查看包装上的营养成分表：如果有果胶、淀粉、卡拉胶、琼脂等物质，那就是加了增稠剂。
乐纯榛子香草希腊酸奶
￥16/g
这款是非常受欢迎的口味，亮点在于用了马达加斯加上好香草豆萃取进行提香调味，而不是用普通的香草香精。它的口味更香浓爽滑而生动，适度加入糖分平衡酸味又不让人感觉太甜发腻。和没有浓缩的酸奶相比，它的糖分含量反倒略低。非常适合作为早餐或者下午点心。
9.自制酸奶更方便更天然呀。你家里真没专业的生产仪器和工艺。
自制酸奶确实更方便，如果买个滤乳清的网，也能做出口感浓郁的希腊酸奶。
但是，家庭自制的最大问题在于，缺乏专业的监控。
你既不知道自己做出来的酸奶中，是不是存在有害菌的大量污染，也不清楚发酵所用的菌种，质量有没有保障。
有些人喜欢用喝剩的酸奶做“种”，这样反倒存在更大的卫生问题，容易导致杂菌繁殖。
某些发酵乳中会添加双歧杆菌，强化酸奶的肠胃调理作用，这种菌种的活性保存难度极高，需要专门的技术工艺，根本无法在家庭自制的环境中完成。
10.有些酸奶中添加了奶油、奶粉、炼乳等，跟纯牛奶做出来的酸奶，哪种更好？原料新鲜简单的更好。
加入稀奶油主要为了口感更丰润，不过一定程度上增加了热量，而且有些人会觉得奶油吃下去很腻。
炼乳本身就是加了大量糖的奶制品，营养流失严重，加在酸奶里，肯定降低整体的营养值，没有太大意义。
有些酸奶是复原乳也就是奶粉加水还原后做成的。理论上营养不会缺失太多，不必过于抵触，不过复原乳很多时候口感并不理想，而且肯定不算“新鲜”。
总的来说还是更推荐优质新鲜的牛奶做的酸奶，为了调节口感可以放少量甜味剂或调味剂，但不宜过多。
乐纯椰子玫瑰希腊酸奶
￥16/g
戳中少女心的一款酸奶，加入了玫瑰花瓣和天然椰粉，香味也完全来自天然食材而非人工的香精。每一口都能吃到玫瑰花瓣，闻到纯正的玫瑰香。
配方方面非常特别，市面上几乎找不到类似的产品，喜欢尝新的，这款一定不要错过。
同样，在糖分度方面做了充分的控制，在同类希腊酸奶中，采用了最低的糖分添加。充分保证优质蛋白质和适度乳脂的同时，让人感觉口感清甜美味，又不用太担心添加的糖分过多不利于身材。
11.什么时候喝酸奶最好？早餐、加餐、点心。
酸奶的蛋白质比牛奶更易吸收，一杯酸奶、一个鸡蛋、两片全麦面包加上一点蔬菜和新鲜水果，是完美的早餐组合。
办公室里也可以常备一些酸奶和坚果，忙到没有时间吃饭时，它是比面包饼干或者甜品点心更优质的代餐或者加餐选择。让你在三餐之间不会有饥饿感，也能防止因为饿过头而在正餐时吃得过多。
经常交际应酬的人，酒局前喝一杯酸奶，显著减少酒精对胃黏膜的伤害。
有健身习惯的人，无论健身前还是健身后，酸奶都是最好营养补充选择之一。
如果本身有胃溃疡或者胃酸过多的问题，避免空腹吃酸奶，其他人则可以安心。
12.酸奶和水果一起吃，会影响吸收吗？想多了。
牛奶富含酪蛋白，在遇到酸性的物质时，会发生沉淀。不过这些沉淀物本身并不会影响吸收，只是口感上没有那么理想了。
酸奶和牛奶一样有酪蛋白，但它本身是凝固的，遇到水果不会看到明显沉淀，当然更不影响吸收。
酸奶和新鲜水果、谷物、坚果碎混合，口感更丰富，营养也更全面，只要不过量，是非常好的吃法。
乐纯朗姆红提希腊酸奶
￥16/g
每一款乐纯的希腊酸奶中，都添加了乳双歧杆菌，并最大程度上保证它的活性，长期吃，有着很好的调理肠胃的作用。这是任何家庭自制酸奶环境中无法获取的。
这款新口味有着淡淡的酒香和红提干的果香，口感和香味层次都比较丰富，还蛮适合在办公室当点心或者加班时的补充，美味又养胃。浓缩的优质蛋白，提供身体能量的同时又带来充分的满足，避免你加完班就直奔火锅店的冲动。
哪里买？乐纯的官方微店是目前福利最多的地方。
想尝尝美味希腊酸奶的，可以点击文末传送门。全国41个城市冷链包邮，六盒起送。
我自己最喜欢没有加任何糖的零脂肪希腊酸奶，口感酸、浓郁、吃下去饱腹感非常强。
有福利！我们“有美有脑”的读者特别福利，点击阅读原文传送门，原价，天猫价90的全家福套装，包括原味、榛子、抹茶、朗姆、玫瑰、榴莲，刚好六盒可以包邮冷链送货，￥79.9就能买到，价格虽然不低，口感和营养价值都是拔尖的。
没有尝过乐纯酸奶的，点击识别图中北京治疗白癜风哪里比较好哪里能治愈白癜风
