为何慢性肠炎总也治不好因为也许你吃的根本

相信许多人都受到肠道疾病的困扰，炎症性肠病就是其中之一。它是累及结直肠的一种肠道炎症性疾病，临床表现为腹痛、腹泻，有时有血便，由于经常肠道毒素入血，可以并发哮喘、肾炎、糖尿病及过敏性皮炎等症，许多人不可避免去看医生，用药后尽管短期症状缓和，但症状时常反复，另人痛苦不已。原因何在？今天就谈谈这个问题。

医院李枫

先介绍一篇发表于年刊登在国际乳糜泻杂志的文章，题目是“Gluten-freeDietforRefractoryInflammatoryBowelDisease;ACaseReport.”意思是使用无麸质的食物治疗顽固性炎症性肠病的1例报道。方法很简单，就是用无麸质的食物治疗炎症性肠病。

这是一篇来自于伊朗的报道。一位28岁的男性溃疡性结肠炎患者，尽管使用美沙拉嗪、硫唑嘌呤等药，仍然反复发作。发作时肠镜显示：肠腔严重红斑、多发性溃疡及肠壁粘膜脆性增加。在拒绝激素治疗后，医院尝试使用无麸饮食，奇迹不可思议的出现了：进食6周后，血便几乎消失，12周后所有与溃疡性结肠炎的相关症状完全消失，然而，在他停止无麸饮食12周后症状再次出现。这仅是个案报道，是否是偶然的？

再来看看来自墨西哥的对名溃疡性结肠炎患者关于“无麸饮食”的问卷调查。调查发现约19.1%（人），尝试过无麸饮食，其中65.6%的患者表示胃肠道症状得到改善，38.3%的患者报道炎症减轻。请注意：由于食品知识的局限，至少80%尝试者不是严格意义的无麸饮食。

从上述报道中至少可以看出：无麸饮食对于慢性溃疡性结肠炎患者来说是有意义的。

写到这里，不能不对麸质及无麸质饮食做一个解释。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。麸质可以使面团具有坚固的结构。假如没有麸质，面团坚固的结构就不能形成，面包也就不能发酵。对于大多数人来说，麸质可以被胃肠道消化。然而，对于溃疡性结肠炎患者来说，由于胃肠道中存在一种抗体，麸质往往与这些抗体结合造成免疫系统过度反应使胃肠道受损。也就是说，此类患者因进食了含麸质的蛋白质导致了肠病的发作。由此，对于溃疡性结肠炎患者来说，进食不含麸质的食物-无麸质饮食就显得非常重要。

那么麸质食物有哪些？说起来很简单主要存在于麦麸、小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米、麦片、燕麦片中。各种人工调味品如味精、鸡精等都含丰富的麸质。我们经常吃的面包、水饺、馒头等都是富含麦麸的。

总而言之，不同的人适合不同的食物。对别人来说也许是食物，对你来说也许就是毒药。对于广大的溃疡性结肠炎患者来说，尝试一下无麸食物也许会得到意想不到的效果！试试。

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