过年少吃点红肉，吃一顿肠炎风险增加18

近日发表在《Gut》的一篇研究指出（点击左下角阅读原文），日常饮食中红肉摄入过多与常见炎症性肠道疾病——憩室炎风险增高有关。减少红肉摄入能够降低风险。

　　憩室炎指的是消化道粘膜中的一种腔室所发生的炎症，多发生在消化道系统的从上到下。常见于食管，结肠，十二指肠，空肠等。一般无症状，但在食物或粪便潴留引起炎症时有局部疼痛，压疼和发热等表现。患上这种疾病时，大部分的肠道会发炎。尽管起因并不确定，但是人们认为存在一些风险因素，包括肥胖、缺少运动、吸烟、家族病史，以及非类固醇消炎药等。现在，我们要在这个列表中加入新的项目了，即：红肉。

　　研究人员评估了憩室炎与几种肉类之间的关系，包括红肉、家禽和鱼。他们从至年分析了名40至75岁之间的男性。每隔4年，这些人被询问食用某种肉类的频率，选项范围从“从不”、“每月少于一次”到“每天6次以上”。

　　在研究周期中，人患上憩室炎。首先，红肉摄入通常与更频繁吸烟、运动匮乏、更多消炎药物和更少纤维摄入相关。但是即使这些因素被补偿，总的红肉摄入量仍然与憩室炎风险的显著增加相关。每周一份红肉对应着风险增加18%，然而，第周6份红肉时风险达到峰值。

　　现在仍然不明确为什么会这样。可能是由于红肉本身，因为它含有导致炎症出现的化学物质，铁蛋白和c反应蛋白，但也可能是红肉影响了肠道菌群。尽管憩室炎每年导医院，但我们仍然不清楚它的确切起因。这只是一个观测性研究，其中的相关性并不代表因果关系。换言之，红肉与憩室炎风险增高相关，但并不严格地表明它导致这种疾病。但是这种相关性非常重要，如果想要避免憩室炎的话，那么少吃红肉也很重要。

　　研究人员写到：“憩室炎是一种常见疾病，为医疗和经济带来严重的负担。除了膳食纤维外，其他食物预防憩室炎的作用并没有被深入研究过。红肉摄入，尤其是没有处理过的红肉，与憩室炎的风险增加有关。这项研究为存在患憩室炎风险的人提供了实际的膳食指南。”

本文转载自：中国生物技术网

参考文献：Meatintakeandriskofdiverticulitisamongmen，Gut，-

原标题：Gut：红肉与常见肠道疾病有关

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