鸽子蛋一个卖5元,为啥还有那么多人喜欢吃

　

　一天两枚鸽蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。早餐吃两个鸽蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸽蛋一直有“动物人参”的美称，杂志甚至为鸽蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

看点

01

　补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸽蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸽蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

蛋是家禽类动物的营养结晶，据《石岐鸽传》记载：“石岐鸽年产仔鸽7—9对。”相当于：一只鸽子，一个月只产2枚鸽蛋。相对于一只母鸡年产枚鸡蛋，一月只有2枚的鸽蛋所含有的营养物质是有差别的；物以稀为贵，正是因为鸽蛋产量很少，所以每一枚鸽蛋都很珍贵。我们的鸽子，一个月只产2枚蛋鸽蛋被誉为动物之人参！据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有多种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理；鸽蛋富含的卵磷脂对儿童大脑发育成长具有显著的功效，是老少皆宜的药膳。同等重量下，鸽蛋含有的蛋白质及钙铁元素都要高于鸡蛋，但是胆固醇又低于鸡蛋，相对来说是更理想健康的营养滋补品。鸽蛋为什么这么贵，最本质的原因是营养价值优于其他的蛋类。鸽蛋很珍贵，越吃越珍惜鸽子蛋，曾为清宫御食。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”“煨鸡肾，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”因为珍贵，所以假蛋多市场上我们可能会看到2元左右一个的鸽子蛋，大家这时候就要警惕了！正常来说这是不可能的，两块钱连成本都远远不够，更别说还要扣除包装，损耗的费用。所以这很有可能是漂白后的鹌鹑蛋，或者是头窝鸡蛋，

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