这么黑的东西,你敢给宝宝吃吗

黑米蒸蛋糕参考月龄：12+

这个乌漆嘛黑的是什么东西？！蛋糕？！没错，它确确实实是蛋糕！用黑米做的蛋糕哟~

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。它所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养，适量给宝宝添加，补充微量元素，提高免疫力，有助于宝宝生长发育、营养均衡，好处多多哦~~

黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分难溶出，多食后易引起急性肠胃炎。所以给宝宝添加的时候，一定要煮烂哦~不过即使煮得烂烂的，小宝宝也是不宜多吃的，毕竟粗粮膳食纤维多。如果做成蛋糕，就没有这种顾虑了啦！

食材用量

黑米30克

面粉20克

糖5克

鸡蛋1个

制作步骤

1-黑米洗干净，提前浸泡一夜。

2-浸泡好的黑米沥干水分，放入辅食机，加一点点水，打磨成米浆，称取75克；鸡蛋蛋清分离（放一边待用），蛋黄放入米浆中，搅拌均匀。

3-然后筛入面粉，再搅拌均匀，至粘稠易滑落的状态（放一边待用）。

4-打发蛋清：在蛋清中加入1/3糖，打到呈鱼眼泡状；再加1/3糖，打发至表面出现纹路；最后把剩余糖倒入，打至可拉出直立的小峰尖。

（p.s.可以先在蛋清中滴入几滴柠檬汁去蛋腥味。）

5-先舀1/3蛋清到黑米面糊中，切拌均匀。再把切拌均匀的黑米面糊倒入剩余的蛋清中，切拌均匀；。

（p.s.一定要上下切拌，不能打圆圈搅拌。）

6-找一个干净容器，底部铺上硅油纸；把面糊倒入容器中，水开隔水上锅，盖上锅盖中小火蒸15分钟左右，最后关火焖5分钟。

（p.s.最好提前烧开一锅水，以免面糊放久消泡。）

7-倒扣脱模。

8-切块装盘，完成！（p.s.剧透一下，味道有黑米糖水的香甜软糯，好好次哦）

文末小Tips

1-炎热的天气，鸡蛋放冰箱冷藏一会再拿出来用，蛋清会比较好打发。

2-打发蛋清的时候就可以准备一锅水烧开，以免面糊放久消泡。

3-如果家里没有硅油纸，可以用刷油的方式代替，方便脱模。

-END-

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长按







































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