ldquo早餐要吃鸡蛋牛奶,不能喝粥

4月15日，张文宏医生在一次访谈中提到：“中国孩子现在早上不能喝粥。”这项言论很快就炸锅了，学校食堂每天的早餐都是粥，不吃粥给孩子吃啥？

这样颠覆传统观念的思想，很容易让评论两极分化。医生本来的意思是：粥缺乏营养，在这个时期，孩子需要摄入高营养密度的食物，来增强免疫力。

米饭中的米水占比约为1∶1.2，而粥中的米水比为1∶10左右，即使是和“近亲”米饭比起来，粥也是惨败的。

粥当中高达90%的成分都是水，仅有的一点干货，也只是碳水化合物，不具备孩子成长所需的蛋白质和矿物质，因为作为孩子的早餐，确实不够营养。

而且，一碗粥喝下去，会极大地占据孩子的胃容量，看起来吃得很饱，实际上过了不到两小时就又饿了。

相比之下，一个鸡蛋（50g）约含蛋白质7g，钙28mg；一杯全脂牛奶（g）约含蛋白质6.1g，钙mg。

7~11岁的儿童，每日钙的需求量为mg，而早餐需要满足一日所需的30%左右，牛奶和鸡蛋的搭配，确实更加适合作为儿童早餐。

想起每天早上妈妈最爱说的话：“喝点粥，养胃。”那么，粥真的养胃吗？

喝粥真的对胃好吗

▼肠胃不适

出现急性肠炎、胃肠感冒等情况，胃肠消化功能减弱，畏寒怕冷，可以适当喝一点热粥，消化快，身体会感觉更舒适。

人体肠胃的自我修复能力很强，胃肠感冒痊愈之后，就不需要粥来“养胃”了。营养密度很低的粥，并不适合作为正餐食用。可以进食正常的饭菜后，粥就可以从食谱里除去了。

▼慢性胃病

老一辈眼里，粥是最“养胃”的食物，恨不得给慢性胃病的人天天喝粥。即使不看营养成分，长期喝粥也会退化胃的消化功能，不但没养胃，还把胃“惯坏”了。

建议慢性胃病患者吃正常的饭食，细嚼慢咽，每餐吃7~8分饱，保证营养的同时，可以降低胃肠的负担。研究表明，足够的维生素摄入，对修复胃肠功能更有帮助。

真正的早餐黑名单

喝粥不是绝对禁止的，只是不建议大家早餐只喝粥，可以搭配其他高营养密度的食物。这些食物才是真正的早餐禁忌。

1.喷香炸油条

老式油条相信每个人都吃过，街边巷尾，总能看到炸油条的小摊，小编也曾经沉迷油条的香味。

但是油条属于油炸食品，且不说使用的油每天不换有多不卫生，但就营养成分来讲，油条含有大量脂肪，有些无良商家还会加入明矾来调节口感，既不营养也不健康。

2.隔夜凉拌菜

很多早餐店都有凉拌的小菜，香脆可口，非常下饭，搭配包子吃起来很美味。

需要注意的是，凉拌菜一定要现拌现吃，一旦在温室下放置4小时以上，其中的亚硝酸盐含量就会过高。如果不确定商家卖的拌菜新不新，不建议每天吃凉拌小菜。

3.小摊松花蛋

一碗清凉的皮蛋豆腐，确实是不可多得的美食，但传统工艺下制作的松花蛋普遍含铅，药监局曾查获多起松花蛋含铅超标的事件。

国家规定的皮蛋含铅量标准为0.5mg/kg，符合标准的少量铅进入身体不会造成伤害，毕竟自来水龙头流出的生活用水，也难免会含有微量的铅。

建议选择正规的超市购买松花蛋，铅含量经过严格的检查，可以保证安全。不要在无牌照的小摊购买，这样才比较安全。

儿童早餐食谱建议

◆热牛奶+面包+鸡蛋

早餐不建议空腹喝牛奶，可能会感到胃肠不适。可以用微波炉或奶锅加热一下，搭配面包和鸡蛋，营养又美味。牛奶的加热温度不要高于65℃，以免维生素被破坏。

◆粥+包子+鸡蛋

白米粥的营养密度低，可以替换成粗粮粥，加入豆类、小米、玉米渣等，尽量多米少水，煮得浓稠一些。包子建议选择荤素搭配馅，鸡蛋可以选煮鸡蛋或荷包蛋。

◆炒饭+鸡蛋羹

前一天晚上的剩饭，可以加点蔬菜和鸡蛋炒一下，尽量少放盐。经过了一夜的身体代谢，早餐需要补充水分，炒饭比较干，搭配鸡蛋羹既可以补营养，又可以补水分。

陪伴了我们这代人多年的早餐粥，岂能说戒就戒了？

与其说不再喝粥，不如研究一下如何做粥，才能让粥更有营养。

你的孩子早餐喝粥吗？

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