宝宝如何吃鸡蛋更有营养爸妈了解过吗

许多宝妈们为了让宝宝吃鸡蛋，会变着花样做给宝宝吃，但宝宝若吃鸡蛋方式不对，不但不能吸收到营养，也会导致宝宝消化不良，还会影响生长发育。

　　为什么孩子每天都要吃鸡蛋?

　　鸡蛋很有营养，可以满足儿童在身体发育的各个阶段的需要。

　　①补充优质蛋白质

　　与粥、面包相比，鸡蛋蛋白的氨基酸组成与人体基本相似。人体对鸡蛋中的蛋白质吸收利用率高于粥和面包等食物。

　　②提高记忆力

　　鸡蛋富含胆碱，胆碱是合成大脑神经递质-乙酰胆碱所必需的物质，也是细胞膜的重要组成部分。它有助于提高记忆力，集中注意力。因此，对于那些用脑过度的上班族和学生族来说，早餐加个鸡蛋是非常有帮助的。

　　③保护视力

　　蛋黄中的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛免受紫外线的伤害，有助于降低白内障的风险。早晨吃鸡蛋对经常使用眼睛的学生是有益的。

　　④防止儿童体重超标

　　早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的卡路里摄入量，起到控制体重的作用。

　　宝宝吃鸡蛋的六大误区

　　误区一、1岁内给宝宝吃蛋清

　　1岁以下的宝宝消化系统发育不全，肠壁很薄，通透性很高。蛋清中的蛋白质是白蛋白，它分子小，可以通过肠壁直接进入婴儿的血液。易引起过敏反应。

　　婴儿肠胃的发育还不够成熟，蛋清中的蛋白质不易消化，容易造成宝宝肠胃的负担。

　　正确做法：建议母亲在1岁以内不要在婴儿辅食中添加蛋清。蛋清最好要到一岁以后才能添加。

　　误区二、1岁内给宝宝鸡蛋羹

　　1、上面提到不应该给宝宝在一岁以内吃蛋清，但是如果我们给宝宝吃鸡蛋羹时，宝宝吃的就是全蛋了，就不可避免地要吃蛋清了。

　　2、对于辅食刚开始添加蛋黄的婴儿来说，蒸蛋蛋羹就很难控制婴儿的摄入量，这不仅影响吸收，而且还会引起婴儿肠胃的负担。

　　正确做法：建议妈妈们在1岁以后才给宝宝做鸡蛋羹，而且最好不要放香料等其他调料。

　　误区三、刚吃辅食，就加蛋黄

　　研究表明，与婴儿米粉相比，蛋黄的营养成分不平衡，儿童容易过敏。因为6个月内婴儿的胃肠仍然很虚弱，蛋黄的摄入很容易导致消化不良，进而影响婴儿的发育。

　　正确的方法：婴儿米粉是婴儿的主要辅食，因为婴儿米粉中含有铁、锌、维生素等，不易引起过敏。对于饮食和发育良好的婴儿，父母可以推迟添加蛋黄，可在10个月后开始缓慢添加。

　　误区四、吃煎炸的鸡蛋

　　对成年人来说，吃油炸和煎蛋对我们没有什么影响。但对于成长中的婴儿来说，影响是很大的。

　　在煎蛋的过程中，虽然增加了口味，但高温下的油会造成营养物质的流失，并且更不利于消化。

　　正确的做法：婴儿吃鸡蛋的最好方法是吃带壳的水煮蛋，因为带壳的水煮蛋最好消化。煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部能被人体吸收。

　　误区五、一次给宝宝吃太多鸡蛋

　　宝宝不要让他一次性吃太多的鸡蛋，若鸡蛋摄入量严重超标，很容易引起消化不良。此外，鸡蛋蛋白中还有一种抗生物素蛋白，它与肠道生物素结合，会阻止吸收，导致维生素缺乏。

　　正确做法：刚开始给宝宝加蛋时，只需喂四分之一的蛋，然后逐渐增加到0.5-1个。而1-2岁的婴儿除了正常的日常食物外，可以每天添加1-1.5个鸡蛋。

　　误区六、给宝宝吃未煮熟的鸡蛋

　　有个别父母会直接用热水冲鸡蛋，然后加糖给宝宝喝。他们认为这样味道好，营养丰富。事实上，这是一个很大的错误。热水冲和生蛋是不能完全杀灭鸡蛋中的细菌和寄生虫卵。而且婴儿的抵抗力仍然很弱，如果宝宝吃了，很容易患肠炎等疾病。

　　正确的做法：给婴儿吃的鸡蛋必须煮熟。

　　鸡蛋怎么才能吃得更有营养呢?

　　带壳水煮鸡蛋

　　1、水煮蛋不加一滴油，烹调温度不高，蛋黄中的胆固醇没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此水煮蛋是对心脏最有益的方法;

　　2、水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部可以被人体吸收利用;

　　3、鸡蛋应在冷水中煮熟，慢慢加热，煮沸后慢火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟，这样做加热温度低，营养会得到全部保留。

　　哪个更有营养，蛋黄还是蛋清?

　　鸡蛋里包含蛋清和蛋黄两部分。那么蛋黄和蛋清哪个更有营养?

　　事实上，鸡蛋中的蛋白质主要在蛋清里，而脂肪和其他维生素、矿物质都集中在蛋黄中。

　　哪些婴儿不适合吃鸡蛋?

　　临床上，患有手足口病、对蛋白质过敏、消化道感染和伴随发烧的婴儿一般不适合吃含高蛋白的食物。鸡蛋具有发酵特性，如果儿童皮肤有生疮化脓，吃鸡蛋会加重疾病。若宝宝患有肝炎，多吃蛋黄反而会加重患儿的肝脏负担，不利于康复。如果婴儿患有肾病，摄入过多的鸡蛋，会使身体尿素增加，导致肾脏疾病加重。此外，其他过敏性疾病也应在发病期禁用蛋类，以避免加重过敏。

　　什么食物不能和鸡蛋一起吃?

　　当鸡蛋与糖一起食用时，形成的果糖赖氨酸结合物不利于人体吸收。

　　吃鸡蛋后吃柿子会引起食物中毒、胃肠炎和肺结石等。

　　鸡蛋和豆浆一起食用，胰蛋白酶和软松蛋白结合在一起，会损失失去营养。

　　鸡蛋和兔肉，鹅肉一起吃会刺激肠胃，引起腹泻。

　　吃鸡蛋后不宜立即喝茶。茶中的鞣酸和蛋白质结合后会减缓肠蠕动。不仅容易便秘，而且产生的有毒物质容易被人体吸收。

　　鸡蛋虽好，但家长们要根据宝宝的具体情况给宝宝吃蛋。宝宝健康的身体离不开父母无微不至的护理，宝宝健康吃蛋，家长们学会了吗?