4月,聪明女人吃这菜,洗肠又润便,清脆营

4月，聪明女人吃这菜，洗肠又润便，清脆营养，一盘刮油三天，轻松又舒坦

自制豆腐脑自制豆腐脑黄豆、水、葡萄糖酸内脂。前段时间做了豆腐，一直尝试做豆腐脑，所以试着做做看，味道挺好的克的黄豆浸泡半天浸泡好的黄豆将浸泡好的黄豆磨成豆浆将葡萄糖内脂放点温水溶成汁将过滤好的豆浆加热到80°倒入内脂快速搅拌均匀静置20分钟就可以食用喜欢咸的加点榨菜、葱花、麻油??咸、鲜??喜欢甜的搁点白糖??香、甜、嫩??自制蒸肉粉烹饪原料轻松自制-----自制蒸肉粉大米。粉蒸排骨属于国民级别的美食了，印象中，我跟妈妈学做的第一道美味就是粉蒸排骨，学习之后才发现，原来这样的超级美味做出来却并不困难，但以前做粉蒸的菜菜，蒸肉的米粉都是妈妈给我带过来的，在超市也买过几次，后来爱上美食，才发现原来蒸肉用的米粉自己制作也非常简单，零厨艺也一样搞定。将大米用清水淘洗一下。滤干水分，倒在锅里。小火慢炒，直至水分完全炒干，米粒颜色至微黄状态。晾凉，倒入维仕美研磨杯中。启动研磨功能。磨好的米粉密封保存。海苔猪肉松海苔猪肉松瘦猪肉、葱、姜、老抽、白砂糖、五香粉、咖喱粉、盐、海苔。瘦猪肉切顺纹理切大块，放进煮锅里慢煮至肉酥烂，取出肉块冷却备用。冷至不烫手的肉块用手撕成细丝准备海苔一盒将海苔全部剪碎备用撕好的肉丝放入面包机桶内加入所有调味料，启动果酱功能。剩余约30分钟时将剪碎的海苔放进肉松里继续工作。大约1小时左右，肉松便做好，期间可以试吃一下口味，再调整。完全冷却后密封冷藏，尽快食用完哦。成品。牛肉酱牛肉酱牛腿肉、李锦记黄豆酱、蒜、姜、小红辣椒。香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。牛肉剁碎。冷锅入油，再开小火。温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。倒入香菇，同样要让香菇在油中待会，记得要不停翻炒。倒入辣椒在油中煎会。最后再倒入黄豆酱。开中火，这时翻炒的动作要快以免糊锅，在油中冒泡后翻炒两分钟就可关火了。牛肉酱就做好了。香辣牛肉酱香辣牛肉酱牛肉、食用油、黄豆、黄豆酱、甜面酱、料酒、淀粉、生姜、大蒜、五香粉、白芝麻、黑芝麻、花生碎、孜然粉、小尖椒、辣子面、盐。材料集合调料：小尖椒料酒五香粉大蒜姜孜然粉黄豆泡好，煮熟煮黄豆的时候，牛肉切丁，用料酒，淀粉，盐腌一会，生姜蒜尖椒切末，孜然粒碾碎。热锅凉油，油要多些。油热了下牛肉炒散，牛肉变色。下尖椒炒出红油我觉得尖椒出的红油颜色不是很红，又加了些辣面炒出红油放姜末蒜末炒匀。放黄豆酱炒匀再放甜面酱炒一会放黄豆炒匀放五香粉炒匀放黑芝麻白芝麻花生碎炒匀最后放孜然粉炒均匀成品出锅放凉了要装瓶子里，放冰箱，拌面，夹馍都好吃。

女人在一起的时候，讨论最多的就是减肥了，尤其是夏季的到来，减肥就成了很多人的心愿，为了能够瘦下来，节食，吃减肥药，或者用其它的方式，其实呢，这些方式对身体有着危害，我们想要瘦下来，要采取对身体有益处的方式，不如大家先从饮食上改善吧，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是蒜蓉红薯叶，好吃美味，十分营养的一道菜。

说起红薯叶，是一道天然的绿色蔬菜，经常出现在大家的餐桌上，红薯叶在农村并不是很抢手，很多人都选择将红薯叶采摘回来喂猪，不过呢，现在随着大家对红薯叶的认识，渐渐地知道红薯叶的营养价值，也会采摘一些回来食用，红薯叶在城市一斤要8块钱呢，比一般的蔬菜还要贵一些，不过胜在口感清爽，它的吃法也比较多，这次呢，用大蒜和红薯叶一起炒，色香味俱全，十分美味的一道菜。

剁辣椒剁辣椒辣椒、生姜、大蒜、泡菜盐、高度白酒、色拉油。将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。色拉油适量烧熟，晾凉。将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。加入适量的泡菜盐（大概两勺）。加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。自制肉松自制肉松后腿瘦肉、油、十三香、葱段、姜片、八角、酱油、盐、冰糖、料酒、鸡精。外面的肉松含有很多添加剂和防腐剂，自己在家做的肉松干净又卫生，吃得放心。准备好所有食材。后腿瘦肉洗干净，去掉筋膜和皮。放入炒锅，加水，大火煮开去浮沫。将肉放入高压锅，锅内加入开水（冷水会使煮过的肉组织收缩变硬），水没过肉丁有一指就可以了，放入葱段、八角、姜片、冰糖、料酒，煮30分钟，用筷子戳肉丁，一戳就烂说明已经够软了。将肉取出，放入保鲜袋中，用擀面杖或勺子把肉压碎。压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松（也可用手撕），出现毛茸茸的肉丝即可。往锅里倒油（约15克），放入压碎的肉丝，翻炒一会儿加入酱油、盐（椒盐）、十三香，吃辣的可以加点辣椒粉。小火慢慢不停地翻炒约40分钟，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，肉丝越来越干并蓬松，炒至颜色金黄即可。翻炒至差不多干就好了。炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积。彻底晾凉后即可装瓶密封。成品图。自制剁椒自制剁椒红尖椒、大蒜、姜、高度白酒、盐、白糖。红辣椒又下来了，市场一片一片的红，特别的好看。原来不太喜欢吃剁椒，自从去年自己做了一次剁椒，就喜欢上了剁椒。自己做的剁椒干净，吃着放心，用来做什么菜都可以，特别是剁椒鱼，真是太美味了。.红尖椒净重克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗.先将辣椒切成小段。放入蔬菜搅拌器中。搅拌成半成品，（红辣椒的皮有点厚，用手动切菜机是搅不碎的）再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。大蒜克，姜克。（这个配比出来的味道还不错）建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道。将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。放入盐和白糖，倒入白酒。充分的搅匀。装入容器中。放入冰箱冷藏。一个月以后即可食用。韭菜花研制韭菜花研制韭菜花、黄瓜、姜、食用盐。韭菜花的食疗价值1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；3.行气血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。从市场购买2斤鲜韭菜花（不要买已经开花或者有花籽的）食用盐黄瓜和姜挑选，把已经有花籽的挑选出去，那种的已经老了，口感差。清洗，我洗了5遍才看到清澈的水晾晒黄瓜切开放盐（适量）让黄瓜缩缩水，增加黄瓜的爽脆口感，建议提前一小时研制。晾晒干净的韭菜花用蒜揪捣碎捣碎后的韭菜花把姜也捣碎三种食材集合放入食盐，均匀拌在一起（食盐不要太多了，韭菜花不怎么耐咸）完工，装瓶。都不要装的太满，储藏的期间会慢慢发酵装完储藏瓶取出成品韭菜花，放入一点香油。开胃小菜上桌

我们做蒜蓉红薯叶的时候，先把主要的食材准备好，红薯叶一把，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，食用油适量。

1，首先，我们将买回来的红薯叶，上面的黄叶，老根茎清理干净，再把红薯叶放在清水内冲洗几遍，沥水后，放在一边备用。

2，紧接着，要把备好的大蒜外表清理干净，洗净后，切成颗粒形状即可。

黄豆牛肉酱黄豆牛肉酱牛肉、黄豆、红辣椒、植物油、干辣椒粉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、葱、盐、八角、桂皮、花椒。黄豆牛肉酱可以下饭拌面还可以做零食哦，超级美味。材料集合，牛肉克，黄豆50克，甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，桂皮1块，花椒6粒，姜3片，盐1勺黄豆浸泡好用高压锅煮熟牛肉切2厘米左右的丁大蒜切末，姜切片，甜面酱和豆瓣酱拌匀锅里放植物油放桂皮，八角小火炸香放牛肉丁炸至金黄色放豆瓣酱甜面姜，辣椒粉加适量盐拌匀加入煮好的黄豆小火煸炒至干香装盘放少许葱花自制香橙果酱自制香橙果酱香橙、柠檬、白糖、开水。家里的橙子吃不完的快看过来了！超简单零添加的果酱配方一定适合你！试试吧！香橙和柠檬清洗干净削皮并去除中层白皮外皮切丝，果肉切小丁后加入0克开水泡十二小时以上泡完加入剩下的克开水开中小火熬制当熬掉大概一半的水分而且果皮软透便加入克白糖开中大火收汁这个时候就已经很稠了！关火立即装进事先消毒好的果酱瓶自制健康！孩子吃得放心，快试试吧！百香果果酱百香果果酱百香果、冰糖、柠檬、苹果。一直都没有吃过百香果，也不太懂，这次有机会得到品尝，咨询了美食达人，最后做了这个果酱，不敢多放久，就这么尝试了做了，酸酸甜甜的泡水也好喝哦。百香果含有非常丰富的天然维他命C，每克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质，真的是宝贝哦。百香果果肉取出苹果切碎，有料理机的可以打碎加入柠檬汁加入冰糖果酱程序进行，苹果透明状态时加入百香果果肉做好的果酱可以冲水喝也可以配面包蛋糕火龙果果酱火龙果果酱火龙果、苹果果酱、柠檬汁、冰糖。火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。对胃壁有保护作用，还具有美白皮肤、抗衰老、降低血糖、润肠的作用。将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶；将柠檬洗净、对切后榨汁备用；将火龙果去皮后;果肉切成1厘米见方小块备用；将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；捞去表面的浮物与气泡；烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度℃，视果酱状态已浓稠，关火；趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；成品果酱，散发着诱人的清香，味道清新甜美。自制白莲蓉馅自制白莲蓉馅去芯莲子、细砂糖、白芸豆、色拉油。莲蓉馅的颜色很容易让人联想到清秋细雨的景致，天宝十年秋，大诗人杜甫只身由蜀地抵京，秋雨寒彻，卧病不起，他看着窗外遥想着旧友会来看他吧，这样想着，冷寂的心也稍稍暖了一下。莲蓉馅给人的感觉，就是这样的。李商隐有句诗极为清妙：留得枯荷听雨声。大概荷花枯萎了，莲蓬中的莲子即可收来做成莲蓉馅了，那种淡淡的清香沁人心脾，没有过多的糖与油，一口下去似乎还能闻到雨后莲蓬的幽香。中秋在即，希望我们呈上的这份莲蓉馅料理能够帮助你做出好吃的莲蓉馅月饼，在寒雨过境的时节里吃出清秋的暖香。材料：去芯莲子：克、白芸豆：70克、细砂糖：克、色拉油：克制作：1.先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用2.白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用3.莲子泡软后剥开两半，有心的把芯去了4.将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子5.将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤出泥6.全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手7.先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒8.炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒9.炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用完成咯....

玫瑰苹果果酱玫瑰苹果果酱红苹果、干玫瑰花、冰糖、柠檬汁。倾听浪漫的传说，品尝初恋的美好~先用小火慢慢地留住苹果天然原味的清香酸甜，再拌入美丽的粉红玫瑰花瓣，熬成后，每一口都像在讲述一个浪漫的传说。又像在聆听女孩儿们如梦般的初恋圆舞曲。将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶；将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用；将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥;将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；另一半以毫升热开水浸泡成玫瑰花水；自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；煮沸后将涩汁去除；续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮；待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀；再煮至温度达℃即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；香辣虾香辣虾基围虾、干辣椒、姜、蒜、料酒。全家都喜欢吃虾，这个季节比较便宜，所以就成了周周都会吃的。把虾子剥掉头抽出虾线，洗干净用剪刀从背部剪一道口子，比较好入味，然后放入料酒一勺，加一点盐腌制一会姜蒜切好干辣椒我放的有点多，因为这回买的不太辣，全部用剪刀剪成小段虾子倒掉腌出来的水，然后锅里倒油，放虾子炸熟，捞出来锅里令倒油，放入姜蒜辣椒先炒出香味再倒入虾子翻炒，放入盐，鸡精，一点生抽，和一点白糖，如果此时锅感觉比较干，可以撒点水在锅边装盘啦，美味的虾子蛋白雪蛋白雪鸡蛋、胡萝卜、青椒、香菇、盐、五香粉、料酒、植物油。今天这道看着很别致的鸡蛋料理，实际上却非常容易操作，也很适合作为小宝的食物（3-6岁绝无问题）。早上儿子坐上桌就充满了好奇心，一个劲儿问我：妈妈，这是什么啊？这怎么做的啊？相信若你也抽时间给孩子做这样一张仿佛棉花糖当被子的鸡蛋饼，他吃起来一定会既感美味，又觉好玩有趣呢。你需要准备：鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量鸡蛋用分蛋器分离香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用鸡蛋黄加入蔬菜丁中，再加入适量盐、五香粉、料酒拌匀平底锅烧热后加入少量食用油将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀小火煎制的同时，开始打发蛋白，打发到呈现小小尖角即可，蛋白已经膨胀到好像白雪一般此时蛋饼已经加热了大约7分钟，用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方，继续小火焖制，需要加盖锅盖哦从烧热锅子到将蛋饼盛出，全程需要大约16分钟，焖制好后盛出食用时用餐刀切开即可猕猴桃果酱猕猴桃果酱猕猴桃、冰糖、柠檬汁。猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮；猕猴桃对切将中心白色的果心切除；果肉对切后再切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、柠檬汁，冷藏腌渍10~12小时以上；取出后倒入铜锅，并将锅放置火炉上以大火煮开，再以小火持续烹煮；捞去表面的浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底。当果酱已有粘稠度，持续蒸煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度℃，视果酱状态已浓稠，关火；趁热将果酱装进果酱瓶内（果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟，捞出沥干备用），盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；

3，这个时候，开火后，等到油温高了后，把大蒜放进去爆香，再把洗净的红薯叶放进去，用旺火快速的翻炒。

4，紧接着，红薯叶炒到断生后，加上盐，鸡精进去，等到食材入味后，就能装盘了。

这道蒜蓉红薯叶的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试吧，红薯叶吃起来美味可口，十分清爽营养的一道菜，红薯叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素A，经常吃一盘对视力特别好，能够保护视力，缓解眼睛的疲劳和干涩。

面包机自制肉松面包机自制肉松里脊肉、生姜、葱白、花椒、盐、酱油、细砂糖。自制肉松健康美味，配牛奶，配面包，配白粥，当馅料都可以哒。里脊肉洗净沥干水。切小块。锅中加水，放入里脊肉，生姜，葱白和花椒（水量没过里脊肉少许即可）。大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右。捞出晾凉。撕成细丝。将肉丝装入保鲜袋中，用擀面棍敲打，我分两次完成的。将敲打过的肉放入面包机桶内，启动一个Mini和面程序。程序结束后肉松已经很松散了，调入盐，酱油和细砂糖，启动果酱功能（1小时20分钟）。果酱程序结束，待降温后再启动一个Mini和面程序，如棉花般的肉松就做好了。晾凉后密封保存，自己做的放心吃。我这个是按孩子们的口味调的味，不会很甜，也不咸，味道刚刚好，非常好吃。自制杨梅酱自制杨梅酱杨梅、冰糖。六月的梅子酸爽开胃，生津止渴。富含的果肉纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。但，多吃伤胃又倒牙，且杨梅不易保存，所以一时间吃不了的可以泡酒（治拉肚子）或做果酱。物尽其用的乐趣也是作为吃货的一种追求吧～ˊ_ˋ杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用肉核分离放入杨梅肉搅拌熬煮全程用这种小火熬煮哦～杨梅出汁后放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化用料理机来帮忙，使果酱更细腻（喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤）料理机后果真细腻了很多了吧～继续搅拌熬煮15分钟后的样子已初具果酱雏形熬到酱肉粘稠，勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉装瓶～大功告成：）自制蛋黄沙拉酱自制蛋黄沙拉酱鸡蛋、橄榄油、糖、白醋。（百度）一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”准备好所有食材鸡蛋清和鸡蛋黄用分离器分开取鸡蛋黄用蛋抽把蛋和糖搅拌抽打。使糖和蛋黄充分融合。放油打（起初要一点点的加油）随着搅打，会发现蛋黄酱会越来越稠，打到如图的粘稠度时加入几滴白醋继续打。加醋后，酱会变的稀一点。然后再重复加油、加醋的交互过程，直到油和醋都加完，打到有沙拉酱质感的粘稠程度即可（此过程相当辛苦，手腕也快断了）。最后的沙拉酱是可以酱紫的糖水黄桃糖水黄桃黄桃、冰糖、水。小时候如果能吃到一瓶黄桃罐头那是件多么幸福的事呀，现如今去超市买来尝已经找不到那种感觉了?为了找回幸福的感觉自己动手做一份吧！准备好材料去皮中间割几刀放入锅中煮5分钟煮过的桃子拿出切小快放入锅中加入冰糖小火煮30分钟，喜欢硬点的煮25分钟炎炎夏日来上一碗，那味道棒棒哒～就是这个味～

另外，红薯叶中的多种维生素，矿物质，粗纤维等丰富，有利于自身的健康，我们在刮油的同时，又能为身体提供些营养物质，促进新陈代谢，还能改善粗糙，暗黄的肌肤，让皮肤变得更加水灵有弹性，小肚子不鼓了，穿啥都漂亮。声明:本平台发布的此篇内容来源于网络，版权归属原作者，如有侵权请联系我们删除。转载目的在于传递更多信息用于网络分享，并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责，也不构成任何其他建议。

转化糖浆转化糖浆砂糖、柠檬、水。时间过得好快啊，转眼就要到中秋节了，今天做点转化糖浆准备做月饼。备好砂糖和柠檬。先将柠檬汁压榨出来。砂糖和水混合，用筷子搅拌均匀。用中火将糖水烧开。注意，从现在起就不要再搅拌了。烧开水，放入柠檬汁。（用漏网过一下）锅再开，就改小火熬制45-60分钟。如果在熬制糖浆的时候，锅内的周边有结晶体，可以用一个沾水的小刷子，在锅壁刷上一圈。绝对不可以搅拌糖浆。熬制糖浆的温度是特别重要的，在煮糖浆的最后阶段，温度控制在度以里，不要超过度。温度过高，等糖浆凉了后会变硬。这是刚刚熬出的糖浆，也是非常漂亮。很稀。自然放凉。放凉后的粘稠度就出来了。很成功。丝瓜花蛤汤丝瓜花蛤汤花蛤、姜、盐、香油、葱、丝瓜、水。花蛤买回来，放入水中让其吐沙，滴几滴香油，1小时后碗底有很多沙子葱姜切小将花蛤入开水中当壳张开时即可出锅丝瓜切成滚刀块葱姜入油锅爆香将丝瓜倒入锅里翻炒均匀将花蛤倒入锅里和丝瓜混合翻炒1分钟将水倒入锅里，水量大概能将食材浸没，煮开后开小火续煮5分钟即可出锅苦瓜炒肉片苦瓜炒肉片苦瓜、猪里脊肉、西红柿、红辣椒、腐乳、辣椒酱、豆豉、子姜、蒜、生抽、植物油、蚝油、鸡精、料酒、淀粉、糖。苦瓜炒肉片是一道大众家常菜，很简单，但我用自制的辣椒酱、腐乳、豆豉为佐料，味道特鲜、特美。将苦瓜切成二瓣，去掉瓜瓤，斜切成薄片，辣椒、子姜切成丝，西红柿切成块，蒜剁碎，备用。将肉切成薄片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等腌制，苦瓜用盐腌制，备用。锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味。放入肉片翻炒，倒入水淀粉快速翻炒至熟，起锅，备用。锅里留些油，放入苦瓜、豆豉、腐乳、辣椒酱、红辣椒翻炒至熟。放入已炒熟的肉片、西红柿，翻炒，撒些鸡精调味，起锅，装盘。口水鸡口水鸡鸡腿、葱、生姜、料酒、芝麻、花生、香菜末、葱花、酱油、香醋、白糖、蒜末、姜末、盐、花椒末、辣椒粉、食用油。冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。冲洗重新加水煮沸，继续加热10分钟。关火，放置10分钟。捞出，用冰水镇20分钟。切段备用。熟芝麻小火炒香。花生水小火炒香。调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。花椒粒捣碎。食用油加热。3大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。自制正宗港式奶茶自制港式奶茶锡兰红茶粉、淡奶、白砂糖。去年在咖啡店做兼职，susan教我煮港式奶茶，那时候是第一次接触港式奶茶，用煮好的红茶撞上黑白淡奶，那味道！跟外面放糖精奶精的奶茶简直天壤之别！那时候才知道这才是真正奶茶的味道！！peter还教我说要再严格的口感的话，要用三种不同规格的锡兰红茶粉调味道，分别是锡兰红茶粉粗茶、锡兰红茶粉中茶、锡兰红茶粉细茶，按照一定比例。不过像我业余的没那么高要求的我只用一种规格来煮，味道也是不错的！水开后下锡兰红茶粉。（煮6到10分钟，喝起来比你想像的要涩很多！不涩就再放多一点红茶粉，之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓）不停的搅拌，我用大的锅没那么容易溢出来，容易溢出来的亲们最好守着，不然之后收拾很麻烦的！！亲历！用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色，我这纱布之前是白色的。倒入杯中趁热加少许白糖加黑白淡奶，这里我要说的是！正常比例是奶比茶三分之一的奶比三分之二的茶，我觉得这比例的奶多了，亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶，喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。搅拌均匀，这种颜色再浅一点点一点点就够了，就是正宗港式奶茶的颜色有点色差，实物比这深一点！！奶茶要趁热喝，我还没试过喝冰奶茶。这是我这次用的雀巢三花淡奶，包装被我撕了，我在网上找了图，可以看看这是我之前一直用的黑白淡奶，味道跟三花差不多，如果能买的到，首选这个吧。原因我也说不上图在此这是锡兰红茶粉。一磅一包可以用很多次，比起红茶包，这种入味而且划算！