上海妈妈注意这种鸡蛋不能买,宝宝吃了差

医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。

外壳长斑的鸡蛋为什么不能买？

据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：

·1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌；

·2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑；

·3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。

在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，现在进入夏季，鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了，也不够新鲜了。很多卖鸡蛋的小贩不舍得丢，却还正常售卖给消费者。

问题是很多消费者也不知道这种长斑的鸡蛋其实不够健康的。所以，到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有小宝宝的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。

感染了沙门氏菌有什么特征？

孩子感染了沙门氏菌之后，常表现为急性肠胃炎，会有高烧，往往超过39度、或伴有腹痛、腹泻的症状，细菌感染后的12－72小时内，病程会持续4－7天。但感染严重者会出现脱水的症状，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，平均致死率为4.1%。如果不是很严重，很多身体好的孩子不接受治疗也能自愈。

除了长斑的蛋，这样的鸡蛋也不能吃！

·裂纹蛋

这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

·粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

·臭鸡蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

·散黄蛋

因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！

·死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

·发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

怎么判断鸡蛋的新鲜程度？

将蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺着，就很新鲜；

倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了；

直立在水中，这颗蛋已有10天之久；

浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。

除此之外，平时吃鸡蛋还应注意：

·6月前的宝宝不应食用鸡蛋清

6个月前的宝宝因为消化系统未够完善，提前吃蛋清可能会发生过敏现象，比如湿疹、荨麻疹等。这是因为鸡蛋清中白蛋白分子较小，有可能通过宝宝较弱的肠壁直接进入血液导致过敏。

·没煮熟的鸡蛋不能给宝宝吃

没煮熟的鸡蛋很可能带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，一般来说，半熟蛋不能给宝宝吃，平时煮鸡蛋要煎透3分钟，水煮蛋要至少7分钟。

宝妈们下次挑鸡蛋千万要注意啊！

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