怎样正确吃鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的营养物质，很多妈妈都喜欢把鸡蛋作为孩子早餐中的重要部分之一。特别适合长身体的宝宝，但是也要注意不能一次性吃太多，宝宝吃鸡蛋讲究可是很多的，吃的对可以充分发挥鸡蛋营养价值高的优势，吃的错就适得其反了。今天给大家分享怎样给宝宝吃鸡蛋好！

如果妈妈们一次性买的鸡蛋太多一定要注意怎么保存？

鸡蛋一定要存放到冰箱，冷藏起来，因为鸡蛋放在室温下，很容易变质，但是冰箱只是延长了变质的时间，所以大家还是要注意，不要放太久，买来的鸡蛋要及时吃或及时放入冰箱！

鸡蛋吃多少合适

对于宝宝来说鸡蛋虽有营养，但并不是吃得越多越好的，因为宝宝体内的消化器官是很娇嫩的，如果蛋白质摄入太多就会对孩子的肠胃造成强烈的刺激，容易导致消化不良。

首先，6个月的婴儿母乳中的铁含量已经不足以满足宝宝生长发育的需求，此时可以在辅食中添加蛋黄补充铁质，但是不要吃太多，吃四分之一就够了。

如果吃多了超过了孩子的需要，孩子的肠胃就会负担不了，会导致消化和吸收功能的障碍。

6个月前的婴儿不可以吃鸡蛋清，因为他们的消化系统不够完善，肠壁的通透性的非常高，鸡蛋清的分子小，可以通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏现象，容易诱发湿疹。

一岁以后的宝宝就可以吃全蛋了，一两岁以上的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。

鸡蛋怎么吃最好

鸡蛋的烹饪方法有很多，那种适合宝宝呢？

白煮蛋

关于鸡蛋的做法，其实无论对于哪个年龄，包括成人来说，白水煮蛋都是当之无愧的最能保持鸡蛋营养价值的烹饪方法。

白煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，非常健康，可以说是宝宝吃鸡蛋的首选烹饪方法。而且制作和携带都非常方便。

鸡蛋汤

鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，比较适合消化能力较弱的儿童。由于鸡蛋被打散，鸡蛋中一部分水溶性维生素，比如维生素B1、B2及钙、磷等矿物质，会有少量损失。

鸡蛋羹

蒸对食物营养的影响和煮相似，只是相比于鸡蛋汤，因为鸡蛋与水的接触较少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，也是一种很适合宝宝的吃法。

不建议宝宝食用的：

炒鸡蛋

相比蒸、煮，高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质，不利于健康。

而且，炒鸡蛋总得放油，油多了鸡蛋更蓬松好吃，但是这样就容易吃进太多油，不建议给宝宝食用。

煎鸡蛋

煎鸡蛋方便、美味，不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。

但相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。比如维生素B1、B2损失率为15%，叶酸高达65%。

煎鸡蛋的时候，也会额外摄入一些油脂，最好不要给宝宝吃煎蛋。

茶叶蛋、卤蛋、咸蛋

茶叶蛋和卤蛋容易受细菌污染，B族维生素有所损失。而重口味卤蛋和咸蛋的钠含量非常高。因此，这几种蛋不要给宝宝吃！

鸡蛋你还在这么吃吗？

开水冲鸡蛋

很多家长喜欢吃冲鸡蛋，于是也就用开水冲鸡蛋加糖给宝宝吃，可是，用开水烫鸡蛋中的细菌及寄生虫卵并不能完全被烫死，因而容易引起“腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，宝宝会因此而患伤寒或肠炎。

生鸡蛋治宝宝便秘

民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，这是大错特错的，不仅不能治疗顽症，还会引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等，甚至导致死亡。

所以，给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。

蛋黄加入配方奶一起吃

蛋黄要用勺子喂，而不应放在奶瓶中。吸奶与吃辅食是两种不同的吞咽方式。宝宝添加辅食之后要学会通过吃糊状食物来练习吞咽功能。宝宝要学习运用舌头，把食物送到咽部，再咽下去。

感冒发烧不能吃鸡蛋

民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于发物，不利于疾病恢复。

其实，“发物”一词在现代营养学里并没有相应的定义。

鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。

宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋仍是不错的营养来源。

当然，宝宝感冒发烧时首先要多喝水，保证液体摄入充足。

宝宝生病时，就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了，要吃鸡蛋的话，可以选择比较好消化的烹饪方式，比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。

宝宝腹泻时候能吃鸡蛋吗？

这个要视情况而定，宝宝拉肚子，最先应该给宝宝提供液体量充足的流质食物。

如果宝宝是急性腹泻，为避免脱水以及电解质缺乏，应首先给宝宝补水及口服补盐液，然后给宝宝补充谷物、面包、低脂肉类，再给宝宝吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂类食物。

宝宝拉肚子时候，肠胃功能减弱，对于食物的消化吸收率变低了，但是仍能吸收食物60%左右的营养。

因此，在急性腹泻初期，宝宝还是可以吃鸡蛋中的蛋清部分的，妈妈们可以把鸡蛋做成蒸蛋清、蛋花汤等形式给宝宝食用。

当腹泻开始好转，胃口变好后，就可以继续给宝宝吃全蛋啦。

隔夜的水煮蛋给宝宝吃

从安全的角度来看，只要将煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里，即使隔了一夜，也是可以吃的。

但从营养的角度出发，我建议不要给孩子吃隔夜的水煮蛋。并且，隔夜水煮的口感不如现煮鸡蛋来得好，风味也有差异。

另外，如何加热隔夜水煮蛋也是个问题，用微波炉加热容易“炸蛋”，放水里再煮一下吧又容易“老”，费时费力，倒不如吃现煮的新鲜鸡蛋。

特别提醒： 　　

1、宝宝在半岁前不宜食用鸡蛋清

这一年龄段的孩子消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小可通过肠壁直接进入血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，诱发湿疹、荨麻疹等病。

2、不宜给孩子吃煎炸鸡蛋

煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油可使部分蛋白焦糊，会破坏赖氨酸及其它氨基酸，失去营养价值；此外，还会阻碍食物在口腔及胃内与消化液接触，影响消化吸收。

3、发热儿童不宜吃鸡蛋

食用鸡蛋蛋白可促进机体产生“额外”热量，使体内热量增加，不利于病儿康复。