清热解毒，夏季吃它，千金不换

　

苋菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。那吃苋菜对我们的身体到底有什么好处呢？

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。

1促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合

2排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

3促进凝血苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。4清热解毒夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。既然苋菜有这么多的好处，那你们知道如何食用苋菜更美味吗？

/好吃又健康的苋菜做法/

苋菜锅贴

准备材料：

面粉、肉馅（7分瘦3分肥）、苋菜、葱、嘎啦、韭菜

步骤：

1、取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

2、将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

3、将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

4、用油搅拌均匀，再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。

5、醒好的面团搓条下剂子，放入馅料，做成锅贴生柸。

6、不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

7、倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

8、小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

小窍门：

1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

2、苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。

苋菜鸡蛋饼

准备材料：

苋菜(克)、鸡蛋(2个)、盐、料酒

步骤：

1、苋菜摘洗干净后焯水，过凉后沥干水分，切成寸段。

2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

3、锅内刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前码入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。

4、小火慢煎然后翻面。

5、煎至两面金黄即可。

小窍门：

①鸡蛋加料酒划散，会使口感更为松软

②要在蛋液未凝固前码入苋菜，在苋菜没煎透前倒另部分蛋液

鲜虾苋菜米饭

准备材料：

米饭、苋菜、虾(适量)

步骤：

1、苋菜洗净并切碎。

2、火腿切丁，虾去皮去虾线。

3、锅中放油烧热，放入苋菜翻炒，加入米饭虾炒香出锅。

4、秋葵焯水装饰用。

5、米饭用一个小号蛋糕模具压成型。

（文图来源：美食健康顾问）

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