清热解毒，排毒通便，夏季吃它，千金不换

　

苋菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。那吃苋菜对我们的身体到底有什么好处呢？

整理发布/爱吃苋菜的菜菜

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。

一、促进发育苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合二、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

三、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

四、清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。既然苋菜有这么多的好处，那你们知道如何食用苋菜更美味吗？

/好吃又健康的苋菜做法/

蒜蓉苋菜准备材料：

苋菜克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

步骤：

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

凉拌苋菜

准备材料：

苋菜克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精

步骤：

1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；

2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；

5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

皮蛋苋菜汤

准备材料：

苋菜克，松花皮蛋克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精

步骤：

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；

3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；

4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。

苋菜锅贴

准备材料：

面粉、肉馅（7分瘦3分肥）、苋菜、葱、嘎啦、韭菜

步骤：

1、取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

2、将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

3、将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

4、用油搅拌均匀，再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。

5、醒好的面团搓条下剂子，放入馅料，做成锅贴生柸。

6、不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

7、倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

8、小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

小窍门：

1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

2、苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。

苋菜鸡蛋饼

准备材料：

苋菜(克)、鸡蛋(2个)、盐、料酒

步骤：

1、苋菜摘洗干净后焯水，过凉后沥干水分，切成寸段。

2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

3、锅内刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前码入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。

4、小火慢煎然后翻面。

5、煎至两面金黄即可。

小窍门：

①鸡蛋加料酒划散，会使口感更为松软

②要在蛋液未凝固前码入苋菜，在苋菜没煎透前倒另部分蛋液

苋菜豆腐汤

准备材料：

苋菜、豆腐

步骤：

1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用；苋菜放水里择洗干净备用。

2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。

3、放入豆腐片煮五分钟。

4、放入苋菜煮熟。

5、放入少许盐调味即可食用。

小窍门：

1、苋菜煮的时间不宜过长

2、浓缩高汤含盐分重，此菜少放盐或不放盐

3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食

鲜虾苋菜米饭

准备材料：

米饭、苋菜、虾(适量)

步骤：

1、苋菜洗净并切碎。

2、火腿切丁，虾去皮去虾线。

3、锅中放油烧热，放入苋菜翻炒，加入米饭虾炒香出锅。

4、秋葵焯水装饰用。

5、米饭用一个小号蛋糕模具压成型。

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