寒冷天气在家自制粥底火锅，好吃不上火

像小超君这样爱美味又追求养生的人现在可不少，辣锅过瘾却上火伤身，清汤锅又总觉得味道不太够，怎么办？卢大厨教大家做健康又美味的粥底火锅，一家老小都能吃，再也不怕吃了火锅满脸爆痘！

粥底火锅源于广东顺德，倡导的是健康饮食理念，粥底用上等小米和纯净水，经过长时间的精心熬制，使米和纯净水完全融合，只留米粥中的各种维生素、矿物质、蛋白质和淀粉，有米不见米，只取米精华。

制作粥底火锅，我们需要准备籼米、鸡骨架、猪皮和纯净水。▽

籼米粘性特别大，煮出来的粥特别香浓。▽

把米洗净泡软，放入料理机打碎。注意不要太碎，打成几瓣就行了。▽

在米里加1勺盐、1勺油，搅拌均匀后腌制10分钟。▽

把米浆倒入锅里，加水，米和水的比例是1:6。▽

然后放入鸡骨架和猪皮，这样粥会更加香浓顺滑。▽

开火煮30分钟，把米汤熬成像酸奶一样浓稠，过滤掉米粒。▽

把粥底倒入打火锅的容器里，放一点枸杞和葱花，浓稠雪白、香郁扑鼻，光是闻着都觉得食欲大开呢！▽

尝一口，米香浓郁、口感顺滑，嘴里满满都是大米的香甜，用它来打火锅，味道自然错不了。▽

卢大厨提醒大家，吃粥底火锅顺序也有讲究：

烫菜之前喝碗养胃粥，可以很好地滋补和保护肠胃；

养胃粥是鲜味粥，把海鲜和肉类下锅烫熟，让它们的鲜味完美融入粥底里，吃完肉类再放素菜，这样即使不用任何调味料，也会滋味十足；

最后一碗营养粥，粥底包容了各种烫菜的味道和营养，是真正的精华哦！

既健康又美味的粥底火锅，在家也能轻松做！还等什么？赶快把它搬上你家餐桌吧~

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