肠胃教授谈早餐与胃肠炎

早餐要吃好，不吃早餐的人群中，肠胃病的发生率很高，经常可以看见很多上班族，早上为了赶时间纷纷空腹去上班，就是因为这个原因，所以现在有越来越多的人群都有肠胃问题！教授呼吁为了预防肠胃病的发生，一定要吃早餐！

教授说人经过一夜睡眠，到早晨时肠胃内食物早已消化殆尽，急需要补充，如果不吃早餐必会使消化系统的生物节律发生改变，肠胃蠕动及消化液的分泌发生变化。消化液没有得到食物的中和，就会对肠胃黏膜产生不良的刺激，引起胃炎，严重者可引发消化性溃疡。还有，如果早餐吃不好，午餐必然饭量大增，就会造成肠胃道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病发生。有胃病的人一定要注意早餐的质量和用餐方法，以利于肠胃的保养和康复！

教授说要想保护好肠胃，吃早餐时应该注意一下两点：

①早餐要吃热

吃热食能保护胃气，中医说的胃气，其实是广义的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人体的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态，假如这时候您再吃冰冷的食物，就会使体内各个系统更加紧缩、血流更加不顺，天长日久您就会发现怎么也吸收不到食物的精华，好像老是吃不饱，或者是大便老是稀稀的，或者是皮肤越来越差，或者是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气、伤了身体抵抗力的缘故。

②早餐搭配要合理

“合理”指的是富含水分和营养。早餐应该吃热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，再配着吃些蔬菜、面包、三明治、水果、点心等！

牛奶容易生痰、容易过敏，不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，可补充一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。适量的鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人精力充沛。水果和蔬菜不仅补充了水溶性维生素和纤维素，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，让身体达到酸碱平衡！

教授补充说，“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐，早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补回来的。只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用的，所以要想有好肠胃坚持吃早餐是第一步！